Dominikanska kuhinja kreolska je kuhinja pod utjecajem lokalnih, afričkih, španjolskih i karipskih gastronomskih recepata.
Dominikanska nacionalna kuhinja
U Dominikanskoj Republici imat ćete priliku uživati u egzotičnom jelu u obliku svinjskog trupa, cijelog pirjanog u jami. Karakteristična značajka nacionalne kuhinje je uporaba banana u pripremi (za prženje se uzimaju prilično tvrde i zelene banane "aviona"), mahunarke i povrće, koje se izvorno kombinira s ribom ili mesnim proizvodima. Od jela na bazi morskih plodova prednost biste trebali dati ribi prženoj u kokosu. Prilog od crvenog graha, manioke, riže, salata od povrća i pirea od zelenih banana često je dodatak glavnim jelima. Vrijedi napomenuti da se za vrijeme obroka kolači „casabe“uvijek stavljaju na stol (pripremaju se od korjenastog povrća manioke).
Ljubitelji slatkiša trebali bi probati lokalno pecivo punjeno egzotičnim voćem, mliječnu kašu s tropskim voćem i kokosov džem.
Popularna dominikanska / kreolska jela:
- Asopao (juha od riže, povrća i piletine - poslužena s prženim bananama i umakom od naranče);
- “Sankocho” (varivo s različitim vrstama mesa, povrćem i začinima - obično se u njega dodaje čili ili tabasco radi brzine);
- “El moro” (jelo od pirjanog svinjskog mesa, graha i riže);
- "Pescado-con-coco" (riba u umaku na bazi kokosa);
- "Kangreho gisado" (rakovi kuhani u posebnom umaku).
Gdje kušati nacionalnu kuhinju?
Treba imati na umu da su u restoranima u Dominikanskoj Republici napojnice obično uključene u račun i čine oko 15% ukupne narudžbe.
U Santo Domingu možete zalogajiti u restoranu “Adrian Tropical” (ovdje se gosti časte nacionalnom kuhinjom i omogućuju im da uživaju u pogledu na ocean dok sjede za stolom na terasi), u Punta Cani - na plaži “Kukua Beach” Club”(ovdje se gostima nudi kušanje španjolskih jela s kreolskim okusom, kao i zadivljujući pogled na plažu Macau).
Tečajevi kuhanja u Dominikanskoj Republici
Ako ste na odmoru u Punta Cani, svakako posjetite restoran Las Torres - on oduševljava posjetitelje dominikanskom kuhinjom i niskokaloričnim jelima, te tematskim večerama. Osim toga, kuhar ovog restorana često za sve vodi kulinarske majstorske tečajeve nacionalne kuhinje.
Preporučuje se posjet Dominikanskoj Republici tijekom festivala organske kave (listopad, Polo), festivala manga (lipanj, kupke), gastronomskog festivala (rujan, Sosua), kulinarskog festivala “Taste Santo Domingo” (listopad, Santo Domingo). pokažite kuhanje i uživajte u dominikanskom vinu i hrani.
