Želite li znati što probati u Grčkoj? Idite u Grevenu na festival gljiva (sudionici će pohađati edukativne seminare, slušati blues i rock, kušati kisele gljive, pekmez, liker, nougat i druga jela na bazi gljiva), na otoku Tinos - na festival artičoka (gosti su počašćeni artičokama pečenim s mljevenim mesom punjenim artičokama i drugim jelima), na otok Lesvos - na festival sardina (s sardinama ovdje možete besplatno popiti ouzo, uživajući u živoj glazbi), u Chaniji - na festival puževa (svi nudi se da popije raki napitak i uživa u jelima od puževa koji su prženi ili na temelju njih naprave varivo te jedu zajedno s hranom poput tikvica, krumpira, artičoka, začinskog bilja).
Hrana u Grčkoj
Oni koji dođu u Grčku moći će uživati u maslinama i uljima na bazi njih, plodovima mora, feta siru, vinu, povrću, mahunarkama, kao i u piću uzeri, “Metaxa”, voćki od anisa i grožđa. Jela su ovdje začinjena origanom, nanom, muškatnim oraščićem, bosiljkom, koprom, klinčićima i drugim začinima.
Možete jesti u grčkim gradovima u konobama (njihov jelovnik sadrži različita jela, a navečer se gosti često razmaze plesom), psistario (ovdje hrle radi prženja na otvorenoj vatri i jela od mesa), tyropitadiko (ti su objekti namijenjeni ljubitelji lisnatih pita; punjenje poslužuje sir, špinat i druge sastojke), psarotaverne (ovdje se pripremaju jela od ribe i jela od plodova mora) i hasapotaverne (ljubitelji mesnih jela čekaju ih).
U Grčkoj je poželjno piti ribu i meso s retsinom (ovo vino ima miris crnogorice), a deserti i voće - moscato (desertno vino)
10 najboljih grčkih jela
Moussaka
Grčka musaka je tepsija na bazi patlidžana i mesa s umakom od bešamela (često se musaka također pravi od gljiva, krumpira ili tikvica). Jelo se peče u slojevima:
- patlidžan se maže na maslinovo ulje;
- srednji sloj zauzimaju rajčice i janjetina;
- jelo se prelije bešamelom odozgo.
Dio musake košta oko 6-7 eura, a kad je namjeravate kušati u konobi, vrijedi uzeti u obzir da 2 osobe mogu zasititi ovo jedno jelo.
Stifado
Stifado je gulaš u klasičnom receptu od kojeg postoji zec (umjesto toga može se koristiti teletina, govedina, pa čak i perad), sitno sjeckana ljutika, suho crno vino. Zec se kuha u umaku od rajčice s cimetom i drugim mediteranskim začinima.
Stifado će turiste koštati oko 10 eura.
Suvlaki
Souvlaki - grčki ćevapi male veličine, nanizani na drvene ražnjeve. Suvlaki se pravi od svinjetine, rjeđe od piletine i janjetine. Meso izrezano na komade stavlja se u marinadu (maslinovo ulje + sol + papar + limunov sok + origano). Za pripremu ćevapa upotrijebite otvorenu vatru ili lim za pečenje koji se stavlja na ugljen.
Souvlaki se može kupiti u bilo kojem snack baru i restoranu s brzom uslugom (cijena jednog štapa za roštilj je 2 eura). Posluživanje jela - na ražnju ili u pita kruhu (u ovom slučaju jelo će osim suvlakija sadržavati luk, rajčicu i tzatziki umak), a osim souvlakija - kriške limuna i bijeli kruh.
Fasolada
Fasolada je nemasna juha. Grah se priprema od graha namočenog navečer: pirja se zajedno s povrćem, začinima i lukom prženim u tijestu od rajčice dok grah ne omekša. Jelo se mora stalno dodavati kako bi se održala konzistencija guste juhe. Prilikom posluživanja u juhu se dodaje limunov sok, maslinovo ulje i svježe začinsko bilje.
Pastizio
Pasticio je grčko jelo na bazi tjestenine. Kad su pečeni, dodaje im se bešamel umak i mljeveno meso. Donji sloj pastizija zauzimaju špageti bucatini (alternativa je bilo koja tjestenina za cijevi), jaja i sir, sljedeći sloj je meso i umak (sadrži papar, rajčicu i muškatni oraščić), pretposljednji sloj je tjestenina, a gornji sloj je bešamel umak, ribani sir i muškatni oraščić. "Bonus" pastiziju je salata.
Pastizio se može kušati za 6-8 eura. Savjet: Pastizio vrijedi naručiti na Krfu, gdje se pravi od filo tijesta, tjestenine, rajčice, kuhanih jaja, kriški šunke i sira.
Lucumades
Lucumades - slatkoća u obliku malih krafni (recept sadrži tijesto od kvasca i cimet, a ponekad se lucumades pravi s nadjevom od jabuka ili sira). Prženi su duboko. Prije nego što se lukumade poklone onima koji imaju slatkiš, krafne se preliju šećernim sirupom ili medom, a po njima se pospe cimet. Uz desert se poslužuje vilica ili se izvadi nanizana na ražanj. Oni koji žele uživati u Lucumadesu poslužit će se raznim sirupima, sladoledom ili čokoladnim umakom. Lukumade ćete moći kupiti na svakom uglu, kao i na sajmovima koji otvaraju tezge na kojima se prže grčki uštipci.
Melomakarona
Melomakarona je slatki keks u obliku ovalne kore (simbol je blagostanja i obilja), koji je impregniran slatkim medenim sirupom, a sjeckani orasi za posipanje. Ovaj kolačić miriše na naranču i začine (klinčići i cimet). Razlikujte posnu (maslinovo ulje) i kratku (mlijeko + maslac) melomakaronu, koju morate pripremiti za Božić.
Kleftiko
Kleftiko je mesno jelo koje se u restoranima peče u glinenoj peći, a kod kuće u pećnici od folije. Prije pečenja janjetina i povrće (rajčica, kim, origano, ružmarin, paprika, češnjak, luk) stavljaju se u posebnu marinadu 3-6 sati. Kleftiko se poslužuje s pečenim krumpirom i rustikalnom (grčkom) salatom. Približna cijena kleftika je 15 eura.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi jelo se temelji na cvjetovima tikvica. Pune se nadjevima poput riže i mesa ili sira i začinskog bilja, a zatim se prže u tijestu do zlatno smeđe boje. Za one koji žele isprobati kolokyfoanthi, ima smisla uputiti se na otok Lesvos: u ostrvskim restoranima i restoranima pripremaju svoje jedinstvene vrste kolokyfoanthija.
Briam
Briam je gulaš od povrća, savršen za utaživanje gladi u vrućim ljetnim danima. Krumpir, rajčice, začinsko bilje, tikvice, patlidžane, papriku, peršin, luk, staviti u lim za pečenje, preliti maslinovim uljem i staviti u pećnicu. Briam se može pronaći na glavnom meniju u grčkim restoranima i konobama.
