Portugal je najzapadnija država kontinentalne Europe. Mediteranska klima stvara idealne uvjete za rekreaciju gotovo u svako doba godine.
Znamenitosti ove nevjerojatne zemlje možete vidjeti jako dugo: to su slavni Azori, toranj Belém, koji je postao simbol Lisabona, i vinska regija Alto Douro, te most Vasco da Gama … Ali prije ili kasnije, čak će i najneumorniji putnik ogladnjeti i postavit će mu pitanje: što vrijedi pokušati u Portugalu?
Hrana u Portugalu
Tradicionalna portugalska kuhinja jednostavna je i ukusna, a ovaj obilan obrok savršen je za turiste koji žele dobro pojesti prije daljnjeg razgledavanja. No oni koji se zanimaju za portugalsku kuhinju više od lokalne ljepote i starine neće se razočarati.
Ovu kuhinju stvorili su poljoprivrednici i ribari, a glavni sastojci su joj povrće, riba, plodovi mora. No bilo bi pogrešno misliti da vam portugalska kuhinja neće ponuditi ništa drugo. Možete kušati neobična jela od mesa, različite vrste sireva te ogroman broj pudinga i peciva. No, to nije sve: jeste li znali da je Portugal rodno mjesto porto vina? Tamo je izvrstan.
Vino, kruh i maslinovo ulje još su tri stupa portugalske kuhinje. Mediteran je Mediteran.
Sami Portugalci posebno vole jela od bakalara: postoji nekoliko stotina recepata za pripremu ove ribe. Mještani tvrde da bakalar možete kuhati svaki dan tijekom cijele godine i nikada ga ne ponavljati.
10 najboljih jela portugalske kuhinje
Bakalau od pečenog bakalara
Bakalau od pečenog bakalara
Sama riječ "bakalyau", u prijevodu s portugalskog, znači "bakalar". Također se koristi za sušenje i soljenje bakalara, koji je sastojak u širokoj paleti portugalske nacionalne kuhinje. Jedno od ovih jela je pečeni bakalau bakalar.
Bakalar se ne nalazi uz obale Portugala, sva ta riba se uvozi. Istodobno, svaki stanovnik zemlje pojede oko jedan i pol tuceta kilograma bakalara godišnje - takav je kulinarski paradoks.
Riba na žaru
Ovo jelo možete kušati u bilo kojem restoranu, posluživati u velikim porcijama. Tradicionalni ukras za ovu ribu je povrće i riža, a donijet će vam i maslinovo ulje. Stanovnici Lisabona, glavnog grada Portugala, posebno vole ribu na žaru. Ovo jelo često kuhaju upravo na balkonima svojih domova, dok se zadivljujući miris pečene ribe širi okolnim ulicama.
Feijoada
Feijoada
Ovo je gulaš koji uključuje pirjani grah, rižu, kupus, papriku, dimljeno meso i razne vrste kobasica. U različitim gradovima Portugala nijanse pripreme ovog jela su različite, pa stoga okus feijoade u Lisabonu nije sličan okusu ovog gulaša u Braganseu ili Portu. Isprobajte i uvjerite se sami.
Goveđi iznutrice tripash
Ovo jelo dolazi iz grada Porta, sjeverne prijestolnice Portugala. Sastojci su mu drobovi, svinjske uši, kravlja kopita. Ne zvuči baš apetitno, ali stanovnici Porta toliko vole ovo jelo da su čak dobili i nadimak "trepeiros", što se s portugalskog prevodi kao "ljubitelji tripica".
Caldu verde
Caldu verde
Ovo je pire juha od kupusa. Začinjen je paprikom i maslinovim uljem. U ovu se juhu dodaje i krumpir te dimljena portugalska kobasica. Posljednji sastojak ponekad se poslužuje zasebno, kobasicu možete baciti u juhu ili pojesti zalogaj. Ako ste vegetarijanac, možete pokušati ne dodati kobasice u juhu u kaši … iako je rezultat potpuno drugo jelo. Caldu verde se može nazvati portugalskim analogom ruske juhe od kupusa.
Sir "Cayjo de Serra"
Ovo je meki sir. Toliko je mekan da ga možete namazati na komad kruha, iako Portugalci to nikada ne rade. Obično sir doživljavamo kao sastojak u jelu, ali stanovnici Portugala ovaj proizvod konzumiraju zasebno, bez ikakvog dodavanja, ili ga ispiru vinom. "Cajjou de Serra" ima laganu kiselo-mliječnu aromu, ima tvrdu koricu.
Evo još nekoliko sorti portugalskih sireva:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Svježi sir".
Portugal ima stoljetnu tradiciju proizvodnje sira. Neki gurmani vjeruju da su lokalni sirevi jednako dobri kao francuski i talijanski.
Pastel de nata
Pastel de nata
Ovo su kolači od lisnatog tijesta, koje vole svi Portugalci. Mještani ih rado jedu za doručak. Krema od jaja s maslacem daje ovom jelu pikantan okus. Po želji možete zatražiti kolače od cimeta. Pastel de nata odlično se slaže s kavom. Ovu poslasticu možete probati u bilo kojoj lisabonskoj pastelariji - tako se zovu lokalni kafići. Sjednite na terasu ili u vrt ove pastelarije i uživajte u slatkim poslasticama.
Kraljevska pita
Portugalci ga obično jedu sa svojim obiteljima na Badnjak. No ništa vas ne sprječava da uživate u bilo koje drugo doba godine u jednom od portugalskih restorana ili kafića. Pita je napravljena od maslanog tijesta, ukrašena kandiranim voćem i orašastim plodovima. Jedno od obilježja torte je okrugla rupa u sredini. Mještani vjeruju da recept za ovo jelo dolazi iz Francuske, što ih ne sprječava da budu ponosni na kraljevsku pitu kao jedno od najukusnijih jela portugalske nacionalne kuhinje.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Žuto-smeđi rolat punjen kremom od jaja. Umjereno sladak i vrlo nježan, svidjet će se ne samo onima sa slatkim zubima, već i onima koji traže odgovarajući zalogaj za portugalsku luku.
Kozidu-crtica-furnaš
Najegzotičnije jelo od svih deset. Stanovnici Azora ga jako vole. Ovo jelo priprema se ovako: veliki lonac povrća, svinjetine i piletine spušta se na jakim konopcima u vulkanski krater, gdje se hrana pirja na vrućoj zemlji. Tijekom pripreme ovog jela mnogi kuhari s kamerama uvijek se okupe oko kuhara. Kao rezultat toga, putnici dobivaju ukusnu hranu i zanimljive fotografije.
