Izrael je jedna od zemalja Bliskog istoka, njegove obale ispiru dva mora - Crveno i Sredozemno. Subtropska klima stvara izvrsne uvjete za razvoj turizma: Izrael svake godine posjeti nekoliko milijuna turista iz različitih zemalja.
Netko dolazi ovamo vidjeti svetišta tri religije koje se nalaze u Izraelu, druge privlači nevjerojatna geografska raznolikost zemlje: ovo je snijegom prekriven vrh planine Hermon sa skijaškom bazom i sparni pijesak Judejske pustinje… Ali neki posjećuju Izrael samo kako bi uživali u njegovoj nacionalnoj kuhinji i nevjerojatnoj raznolikosti jela. Pa što točno probati u Izraelu?
Hrana u Izraelu
Izraelska kuhinja spaja kulinarske tradicije Istoka i Zapada. Recepti za neka jela u zemlju su donijeli Sefardi (Židovi s Bliskog istoka). Druge kulinarske tradicije ukorijenjene su u povijesti Aškenaza (židovski narod koji je došao iz istočne i zapadne Europe). Vrativši se u svoju povijesnu domovinu, oboje su obogatili izraelsku nacionalnu kuhinju modificiranim jelima iz arapskih i europskih zemalja.
Judaizam je imao veliki utjecaj na izraelsku kuhinju. Mnogi ljudi u Izraelu slijede košer zakone. Ovim zakonima strogo je zabranjeno jesti svinjetinu ili školjke. Jela od mesa, prema zahtjevima košer -a, moraju se pripremati odvojeno od mliječnih jela. Također ih je potrebno jesti odvojeno.
Najčešći sastojci izraelske nacionalne kuhinje su povrće, mahunarke, začinsko bilje, voće, maslinovo ulje i riba.
Razdoblje gospodarske krize, koje su stanovnici ove zemlje morali podnijeti, također je imalo određeni utjecaj na izraelsku kuhinju. Tada je izmišljena salata od patlidžana i tjestenina zvana ptitim.
Vinarstvo cvjeta u Izraelu. Domaća vina čak su osvojila nagrade na prestižnim međunarodnim festivalima. Kvalitetno pivo proizvodi se i u zemlji. Osim ovih pića, mještani jako vole kavu, čaj od mente i svježe cijeđene sokove, od kojih je šipak posebno ukusan.
10 najboljih izraelskih jela
Humus
Humus
Pire napravljen od slanutka (slanutka), češnjaka, paprike, soka od limuna i paste od sezama. Humus se može po ukusu začiniti solju, peršinom, lukom, kimom, zaatarom, čilijem. Također, ovom jelu se često dodaju sljedeći sastojci:
- kakao;
- pečene crvene paprike;
- Sirevi Feta;
- pržene rajčice;
- Pinjoli;
- prženi luk;
- pire od bundeve.
Hummus stječe sve više obožavatelja ne samo u Izraelu, već i daleko izvan njegovih granica. Ovo jelo posebno vole vegetarijanci. Humus se može preporučiti osobama kojima su namirnice koje sadrže gluten kontraindicirane.
Falafel
Falafel
Pržene kuglice od slanutka. Ponekad se slanutak dodaje grah. Začini se koriste kao začini. Ovo jelo poslužuje se u pita kruhu sa salatom od povrća i umakom od sezama. Falafel je toliko popularan u Izraelu da je gotovo jedan od simbola ove zemlje. Slika ovog jela često se stavlja na magnete za suvenire uz državnu zastavu.
Cholnt
Omiljeno subotnje jelo izraelskog naroda. Judaizam zabranjuje kuhanje u subotu, pa Izraelci u petak pripremaju subotnje obroke. Meso, krumpir, slanutak, grah, luk i začini u loncu stavljaju se u pećnicu, a u subotu ujutro iz njega se vadi obilno, vruće i ukusno jelo. Ovo je cholent. Drugi naziv za ovo jelo je hamin (ova se riječ koristi u sefardskoj kuhinji).
Shakshuka
Shakshuka
Izraelska verzija kajgane. Osim jaja, sadrži i ljuti umak. Sastojci su mu rajčica, luk, ljuta paprika. Ponekad se shakshuki dodaju cilantro, češnjak, korijander. Postoji mnogo varijacija ovog jela, ali najčešće se poslužuje s kruhom i u tavi od lijevanog željeza.
Burekas
Pite od lisnatog tijesta. Peku se u pećnici. Kao nadjev koriste se sir, krumpir, špinat, gljive. Ponekad se bureke poslužuju uz jogurt ili tvrdo kuhano jaje. Pite su idealne uz umak od rajčice ili kisele krastavce - ti se proizvodi također često poslužuju uz bureke. Pite s krumpirom peku se u obliku pravokutnika, no ako bureke izgledaju poput jednakokrakih trokuta ili imaju polukružni oblik, to znači da su punjene sirom. Pite od gljiva su u obliku jednakostraničnog trokuta, a okrugle bureke sa špinatom ili drugim nadjevima.
Riba svetog Petra
Riba svetog Petra
Naziv ovog jela ima biblijske korijene. U ustima jedne od galilejskih tilapija, koje su danas postale omiljeno jelo Izraelaca, sveti Petar je jednom pronašao novčić za plaćanje hramskog poreza. Danas se ova riba peče na žaru i poslužuje s povrćem, krumpirom i umakom.
Foršmak
Hladno predjelo. Sjeckano meso ili haringa pečeni s krumpirom. Luk, paprika i kiselo vrhnje također su bitni sastojci foršmaka. Jelo s haringom klasik je židovske kuhinje, a meso je već "varijacija na temu".
Knafe
Knafe
Ako volite slatkiše, probajte knafe. Čak i ako ste ravnodušni prema slatkišima, svejedno probajte! Uz Kadaif vermicelli i kozji sir, ova poslastica će vas impresionirati! Šećerni sirup, koji se prelije preko knafea, savršeno nadopunjuje njegov okus. Poslastica je obično posuta orašastim plodovima - orasima, bademima ili pistaćima. Ovo se jelo ne preporučuje jesti suho, jako je slatko. Bolje naručite čaj ili samo vodu za njega.
Bamba
To su kukuruzni štapići. Namočene su u maslac od kikirikija. Mještani ih jako vole. Gotovo niti jedan praznik, niti jedna zabava u Izraelu ne može bez ove delicije.
Khomentash
Khomentash
Pite od maka. Priprema se od kvasnog tijesta. Punjenje ovih pita je mak, grožđice i orasi. Jelo nije samo izdašno, već je i vrlo ukusno. Ovo je samo jedan od brojnih slatkiša koje nudi beskrajno raznolika izraelska kuhinja, a sve njih svakako vrijedi probati za turiste.
