Talijani su odavno poznati kao pokretači trendova u svim aspektima života i, na sreću, pivovarstvo nije iznimka. Suprotno uvriježenom mišljenju da stanovnici Apeninskog poluotoka preferiraju samo vino, u lokalnim restoranima možete i trebate probati lokalna piva. U Italiji postoji više od dvjesto tvornica koje proizvode pjenasto piće, a svaka se od njih može pohvaliti svojim receptima, koji nisu slični drugima i jedinstveni su po mišljenju autora i po mišljenju potrošača.
Tajne i tehnologije
Talijanski pivari koriste visoke fermentacijske metode u proizvodnji svojih proizvoda. Kao sastojci koriste se samo hmelj, slad, kvasac i izvorska voda, a odsutnost konzervansa jamči nenadmašan okus i kvalitetu piva u Italiji. Ljubav prema eksperimentiranju također je vrijedna crta karaktera pivara s Apeninskog poluotoka, a to im omogućuje da dobiju piće istančanog i jedinstvenog okusa.
Osnivači
Pivovarstvo u Italiji smatra se prilično mladom industrijom, a dva su brenda posebno poznata u zemlji, čiji su osnivači časno branili pravo na postojanje piva na Apeninima:
- Poznati proizvođač tjestenine Francesco Peroni 1846. neočekivano je okončao svoje uobičajeno poslovanje i otvorio pivovaru. On je prvi upotrijebio metodu donje fermentacije i njegovo je zamisao uskoro postala najpoznatija pivovara u Italiji.
- Luigi Moretti postavio je kamen temeljac za izgradnju svoje proizvodnje nekoliko godina kasnije - 1859. Bavio se opskrbom pivom iz Austrije i prodavao žito, pa je pivovarstvo za njega bilo samo srodna djelatnost. Danas je Beer Moretti službeni sponzor UEFA -ine Lige prvaka.
Talijansko pivo poznato je i u inozemstvu. Uspješno se izvozi u Japan, SAD, Kanadu i gotovo sve europske zemlje.
Mala špula …
U Italiji postoji format mini pivovare, od kojih svaka proizvodi najviše 15 tisuća boca godišnje. Iako nisu toliko poznati na međunarodnoj sceni kao njihova starija braća, njihov vrhunac je raznolikost sorti, jedinstveni recepti i mogućnost kušanja različitih marki unutar jednodnevne gastronomske turneje.
Sastavnice poput kestena i bundeve, trešanja i šipka sudjeluju u stvaranju domaćeg talijanskog piva, a njihov jedinstveni okus je glavna prednost i nezaboravno iskustvo za ljubitelje pjenastog napitka.
