Festival sira Gorgonzola (rujan), festival Turron (studeni), selo pizza Napoli (rujan), festival Pesto (listopad), festival sladoleda (svibanj), sajam sladoleda i slatkiša u Riminiju (siječanj), festivalska riba Sagra del pesce (svibanj), festival bijelih tartufa (studeni) - omogućit će svima prisutnima da znaju što probati u Italiji.
Hrana u Italiji
Talijani obožavaju goste počastiti plodovima mora, juhama, voćem, mesom, povrćem, začinskim biljem, maslinovim uljem, tjesteninom, svim vrstama sireva - ricottom, parmezanom, gorgonzolom, mascarponeom. Među pićima u Italiji trebali biste probati limoncello, sambucu, cappuccino, espresso, campari, grappu, amaretto.
U Italiji su raširene trattorije (ti su restorani poznati po kvalitetnoj hrani po atraktivnim cijenama), pizzerije (ovdje su dragi svi ljubitelji prave talijanske pizze), birreria (ti su objekti namijenjeni onima koji žele jesti salate i sendviče) i tavola calda (ljudi dolaze u ovu zalogajnicu ponijeti gotova jela ili pojesti na licu mjesta).
10 najboljih talijanskih jela
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu je predstavljen u obliku višeslojnog deserta: radi se od keksa (savoyardi), sira (mascarpone), espresso kave (impregnacija), šećera i kokošjih jaja. Pospite kakao po vrhu tiramisua.
U Rimu možete probati klasični tiramisu s šumskim voćem, pistaćima, jagodama ili bananama u slastičarnici Pompi (via della Croce, 82; nedaleko od Španjolskih stuba) za 4,5 eura (oni koji odluče ponijeti tiramisu sa sobom će stavite ovaj desert u lijepu kutiju).
Lazanje
Lasagne je talijanska tepsija, podrijetlom iz Emilije-Romanje: punjenje (mljeveno meso, luk, gljive, rajčica, špinat i drugo povrće) polaže se na tanke slojeve tijesta (idealno 6-7), preliveno bijelim umakom od bešamela (maslac + brašno + mlijeko + mast) i pospite naribanim sirom.
Približna cijena lazanja je 8 eura.
Rižoto
Rižoto
Rižoto se pravi od pržene riže (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli i druge sorte), u koju se postupno unosi juha od ribe, povrća ili mesa, a na kraju kuhanja - punilo u obliku gljiva, mesa, plodova mora, komorača, pastrva, bundeva, mahune mahune, povrće. Često se rižotu dodaje naribani parmezan i maslinovo ulje, umućeno pjenjačom. Važno: u ugostiteljskim objektima žlica se poslužuje uz rižoto.
Pizza
Pizza je otvoreni okrugli kolač na koji se prema klasičnom receptu namažu rajčica i sir (često mozzarella). Njegova je sorta calzone - ovo tijesto je pečeno, prethodno presavijeno na pola. Za pripremu pizze upotrijebite peć na drva, transporter ili ognjište.
Popularne vrste pizza:
- Pizza Margherita (rajčica + bosiljak + mozzarella + maslinovo ulje);
- Pizza con le cozze (sadrži maslinovo ulje, peršin, školjke, češnjak);
- Pizza capricciosa (ova je pizza nezamisliva bez mozzarelle, rajčice, gljiva, artičoka, crnih i zelenih maslina);
- Pizza Hawaii (ananas + šunka);
- Pizza Diabola (glavni sastojci su kalabrijske ljute papričice i salama).
Prosječna cijena pizze u pizzeriji je 4,5-8 eura.
Minestrone
Minestrone dolazi u obliku lagane juhe sa sezonskim povrćem, ponekad punjene rižom ili tjesteninom. U klasičnom receptu kuha se sjeckano povrće (mrkva, komorač, celer, tikvice, bundeva). Neki od njih se zgnječe blenderom i stave u juhu. Minestrone se često pravi s umakom od pesto. Što se juhe tiče, ona se pravi od pancete, šunke, vina od grožđa i začina.
Možete probati minestrone (na jelovniku možete vidjeti najmanje 10 verzija ove juhe; na primjer, u milanskim restoranima možete naručiti mineštre s kaduljom i slaninom) za oko 4, 80 eura.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - talijanske okruglice / okruglice: za njih se priprema beskvasno tijesto koje se puni mesom, ribom, peradom, špinatom, bundevom i drugim nadjevima, a zatim oblikuje s polumjesecom, četvrtastom ili elipsom (rubovi imaju kovrčav rez). Ravioli se kuhaju (pripremite za pripremu umaka kao dodatak) ili pržite na ulju (u tom slučaju im se dodaje juha ili juha). Dok ste u Italiji, probajte raviole s parmezanom, mljevenom piletinom, špinatom i peršinom.
Panna cotta
Domovina Panna Cotte je Pijemont. Ovaj desert je napravljen od šećera, vrhnja i vanilije. Sastojci se kuhaju 15 minuta, u dobivenu slatku masu dodaje se želatina i izlije u kalupe. Panna cotta se prenosi na tanjur nakon što se stegla. Dopuna panna cotte - voće, bobičasto voće, karamel, kava, umak od malina ili čokolade.
Frittata
Frittata je talijanski omlet pun mesa, kobasica, sira, povrća … Tradicionalni recept sadrži parmezan i poriluk, dok napuljska fritaja sadrži tjesteninu. Za prvu fazu kuhanja fritaje trebat će vam štednjak, a za drugu pećnica, kao i posebna dvostruka tava s dvije ručke (u nju se ulije razmućena jaja, a nadjev se stavlja na vrh). Odmornici u Napulju trebali bi posjetiti pizzeriju Di Matteo koja osim pizze poslužuje izvrsno pečenje i fritaju.
Palenta
Palenta je talijanska kaša napravljena od kukuruznog brašna i vode (za kuhanje se koristi veliki bakreni lonac). Kaša je kuhana do takvog stupnja zgušnjavanja da se ohlađena može rezati na porcije. Palenta može biti prilog ili samostalno jelo (u ovom slučaju dodaju se inćuni, meso, gljive i drugi proizvodi).
Vrijedi probati tradicionalnu palentu u sjevernim regijama Italije (na primjer, u Lombardiji), palentu alla carbonara (šunka + sir + svinjetina) - u regiji Marche, palenta e salsiccia (umak se dodaje u palentu koja sadrži masline ulje, češnjak, domaće kobasice, rajčice) - u središtu Italije, polenta uncia (uz palentu se dodaje prženo prženje: sadrži češnjak, maslac i kadulju) - na jezeru Como.
Trippa
Trippa
Trippa je jelo na bazi tripica (goveđe tripice), u koje se najčešće dodaje sir pecorino i divlja metvica. Tanki komadići tripica začinjeni su začinima, prženi s uljem, u posudu ulijemo vino i pirjamo dok tekućina ne ispari. Prije posluživanja trippe na stolu, pospite naribani parmezan. Trippa se kuha na bolonjskom, firentinskom, rimskom jeziku, a također s dodatkom krumpira i graha.
